Le  Menu  Saint - Jacques

 

Pour mise en bouche

 

Saint - Jacques crue et truite façon Gravlax

Sur flan de carotte

 

***

 

Saint - Jacques pochées

Riz noir, cébette et écume de lard fumé

 

***

 

Saint -Jacques et dorade snackées

Tuile aux champignons, râpée de choux fleur

Crème de choux vert à la fève de Tonka

 

***

 

Choisir le dessert

dans le Menu Saveurs ou le Menu Gourmand

 

Menu à 48 €