Le Menu Gourmand
Entrée - Plat - Dessert 44 €
Entrée - 2 Plats - Dessert 57 €
Entrée - Plat 38 €
Plat - Dessert 33 €
Lotte laqué aux oignons et graines de moutarde
beurre carotte et citron, croquant de légumes
Foie gras Maison confit de poire et prune
gelée de céleri et noix de Pécan
Raviole ouverte d'huîtres et poisson du jour
algues et crémeux Thaï
Médaillons de homard, tomate au basilic
flan de légumes et saumon fumé, croquant de choux ( supplément 7 €)
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Filet de bar, figues fraîches, beurre au coriandre
navet et poireau glacés
Cabillaud laqué à la betterave, tartare de moules et crabe,
crème de moule et poivron
Demi-homard bleu grillé ou décortiqué
légumes et sauce corail (supplément 12 €)
Filet de bœuf, croûte de foie gras
champignon de Barenton, tagliatelles de courgettes et blettes
chou-fleur râpé, jus balsamique
Mignon de veau et rognon de veau flambés au whisky Normand
pomme à la vanille, jus carotte et vinaigre de cidre
Foie de veau, flan de coco de Paimpol
jus à l'estragon et épinard et tomate confite
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Le plateau des fromages 5 €
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Délice verveine citron ,chocolat lacté
glace au poivre de Timut
Dôme à la poire, crémeux exotique
mangue et poire, riz soufflé caramélisé
Mise à jour le 15 septembre