La Saint - Jacques

 

 

Saint - Jacques marinées / sirop d'érable / yuzu

Légumes/ sel fumé

 

 

Saint - Jacques / médaillons de homard

céleri / émulsion paprika / tuile de betterave

 

 

Trou Normand

 

 

 Saint - Jacques snackées / ris de veau

Flan de persil / sabayon coriandre

 

 

Dessert

 

 

 Menu à 60€