LA   CARTE

 

Entrée - Plat - Dessert  39.50 €

Entrée - Poisson - Viande - Dessert  52  €

Entrée - Plat  34 €

Plat - Dessert  29 € 

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LES    ENTREES  

 

Tranche de foie gras,

confit de fraise et pomme verte

 

 

Calamars et langoustines,

oignon nouveau, tuile au poivron

 

 

Lotte, maïs et pop corn à l'huile d'olive

haricots rouges, poireaux, asperges

 

 

Médaillons de Homard marinés,

vinaigrette aux coquillages et agrumes (supplément 5 €)

 

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LES PLATS

 

 

LES  POISSONS  

 

Dos de cabillaud, croûte de quinoa,

asperges et betteraves

 

 

Filet de barbue, émulsion citron

purée de poireaux et carotte parfumé au thym

 

 

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LES  VIANDES 

 

Demi-pigeon rôti, mendiants, grains de cassis,

jus au vinaigre de cidre

 

 

Filet de boeuf, pomme de terre et agrumes

crème au poivre de Timut

 

 

 

Noix de ris de veau à la fève de Tonka

navets et petits pois (supplément 5 €)

 

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Les Fromages à 5 €

 

Plateau de fromages

 

Livarot chaud, tomate et origan

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Les  Desserts

 

 Crémeux de riz à la vanille, sorbet yaourt

perle du japon et salade de fraise

 

 

Dacquoise noisettes, framboise et nougat,

sorbet framboise meringue

 

 

Sorbet cassis et pomme verte

sablé et crémeux praliné

 

 

Chocolat -clémentines
Chocolat - clémentines

Auberge des Vieilles Pierres

Le Buisson Corblin

61100 FLERS

Tél 02 33 65 06 96      Fax  02 33 65 80 72

 

 

Haut

 

 

 

 

Auberge

des Vieilles Pierres

le Buisson  Corblin

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Fax 02 33 65 80 72