Nos buffets sont préparés pour un minimum de 15 personnes

 

Buffet  Découverte à 17 €

 

  • 2 salades variées
  • Ballottine de canard aux pommes, chantilly de camembert
  • Terrine de légumes et roulé de poisson
  • Saumon poché sur toast, tomate provençale et tapenade
  • Gelée de poisson et crabe aux herbes
  • Rôti de boeuf et jambon à l'os
  • Pressé de légumes
  • Salade et plateau de fromages
  • Dessert à définir

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Buffet  Dînatoire à 20 €

 

Pour accompagner l'apéritif: 

3 toasts froids, 2 toasts chauds, 2 verrines

  • 2 salades variées
  • Terrine de légumes et volaille, confiture d'oignon
  • Terrine de poisson et tian de légumes
  • Poisson et marinière de coquillages en gelées
  • Poisson poché entier, crème aux herbes, menthe et coriandre
  • Rôti de boeuf et rôti de porc
  • Pressé de légumes
  • Salade et plateau de fromages
  • Dessert à définir

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Buffet  Gourmand à 24 €

 

  • 2 salades variées
  • Terrine de volaille aux noisettes et légumes
  • Gâteau de saumon fumé et gaspacho
  • Terrine de canard, médaillon de foie gras en gelée
  • Poisson poché entier, crème aux herbes, menthe et coriandre
  • Roulé de saumon aux asperges, tomate confite à l'estragon
  • Rôti de boeuf et rôti de veau
  • Pressé de légumes
  • Salade et plateau de fromages
  • Dessert à définir

 

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Les prestations incluses dans le prix du buffet :

  • les sauces d'accompagnement
  • le beurre la moutarde la vinaigrette les cornichons
  • le pain

 

 

Les prestations supplémentaires

  • pour remplacer la viande froide et le pressé de légumes, il est possible de préparer des viandes chaudes à servir en réchauds ou au plat ( supplément de 2.50 €)

 

 

Proposition de plats chauds

  • Pintade braisé aux poireaux et pêche, jus au Poiré
  • Jambon à l'os aux champignons et poivre vert
  • Sauté de veau aux épices et légumes
  • Fricassé de volaille aux baies roses et poireaux
  • Blanquette de veau aux petits oignons et pommes
  • Rôti de porc aux endives et échalotes confites, jus corsé

 

 

 

 

Auberge

des Vieilles Pierres

le Buisson  Corblin

61100 FLERS

 

Tél 02 33 65 06 96

Fax 02 33 65 80 72