Nos buffets sont préparés pour un minimum de 15 personnes

 

Buffet  Découverte à 17 €

 

• 2 salades variées
• Ballottine de canard aux pommes, chantilly de camembert
• Terrine de légumes et roulé de poisson
• Saumon poché sur toast, tomate provençale et tapenade
• Gelée de poisson et crabe aux herbes
• Rôti de boeuf et jambon à l'os
• Pressé de légumes
• Salade et plateau de fromages
• Dessert à définir

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Buffet  Dînatoire à 20 €

 

Pour accompagner l'apéritif: 

3 toasts froids, 2 toasts chauds, 2 verrines

• 2 salades variées
• Terrine de légumes et volaille, confiture d'oignon
• Terrine de poisson et tian de légumes
• Poisson et marinière de coquillages en gelées
• Poisson poché entier, crème aux herbes, menthe et coriandre
• Rôti de boeuf et rôti de porc
• Pressé de légumes
• Salade et plateau de fromages
• Dessert à définir

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Buffet  Gourmand à 24 €

 

• 2 salades variées
• Terrine de volaille aux noisettes et légumes
• Gâteau de saumon fumé et gaspacho
• Terrine de canard, médaillon de foie gras en gelée
• Poisson poché entier, crème aux herbes, menthe et coriandre
• Roulé de saumon aux asperges, tomate confite à l'estragon
• Rôti de boeuf et rôti de veau
• Pressé de légumes
• Salade et plateau de fromages
• Dessert à définir
  

 

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Les prestations incluses dans le prix du buffet :

• les sauces d'accompagnement
• le beurre la moutarde la vinaigrette les cornichons
• le pain

 

 

Les prestations supplémentaires

• pour remplacer la viande froide et le pressé de légumes, il est possible de préparer des viandes chaudes à servir en réchauds ou au plat ( supplément de 2.50 €)

 

 

Proposition de plats chauds

• Pintade braisé aux poireaux et pêche, jus au Poiré
• Jambon à l'os aux champignons et poivre vert
• Sauté de veau aux épices et légumes
• Fricassé de volaille aux baies roses et poireaux
• Blanquette de veau aux petits oignons et pommes
• Rôti de porc aux endives et échalotes confites, jus corsé