Découvrez la carte et les menus d'été au format PDF.
Les entrées à 14€
~ Foie gras chaud et froid à la fraise,
Sur lamelles de rhubarbe A l'huile de marjolaine
~ Langoustines décortiquées, flambées,
Légumes et petite salade de saison jus aux herbes
~ Pressé de foie gras, marmelade de fenouil au citron
Et foie gras cru mariné
~ Médaillons de homard tiède au vinaigre de Xérès en salade
( supplément 7 €)
~ Farandole de légumes et tranches de daguet cru marinées,
oeufs de caille pochés
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Les poissons à 19€ (Le choix des poissons peut varier selon les caprices de la marée)
~ Filet de bar, crème de céleri à la tomate
Jus au vinaigre de noix
~ Saint Pierre grillé, craquant de thon,
Jus aux agrumes
~ Filet de barbue, roulé d'asperge
Beurre à la bière
~ Demi homard grillé ou décortiqué
Légumes du moment ( supplément de 7 €)
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Les viandes à 18€
~ Agneau français rôti,
Purée d'oignon jus caramélisé au citron
~ Ris de veau à la citronnelle, carottes au miel mentholé
(supplément de 4 €)
~ Foie de veau échalote et framboise,
Jus corsé au cidre
~ Demi-pigeon rôti, polenta et julienne de légumes primeur
~ Médaillons de daguet à la moutarde parfumé,
brochette de légumes
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Les fromages à 4€
~ Le plateau de fromages
~ Le livarot chaud à la pomme et à l'origan sur salade
~ Le camembert à la moutarde sur salade
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Les desserts à 8€
~ Gourmandise caramel pêche, coulis de pomme verte
Meringue glacé à la pêche
~ Délice chocolat, fraises natures,
fraise cuite au Balsamique et sorbet meringue
~ Nougat glacé Maison, coulis de fruits
~ Farandole de fruits marinés au vin et épices
~ Café ou thé et ses gourmandises
~ Croustillant citron chocolat,
Sorbet poiré, sorbet pamplemousse, riz soufflé pétillant
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Menu jeune convive à 7,90 €
Assiette de melon, tomate et radis
ou
Crevettes et lamelles de saumon
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Agneau rôti, pomme de terre et légumes
ou
Filet de poisson, pomme de terre et légumes
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Dessert
Jus de fruit
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Produits du terroir
~ Camembert au poivre et fromage blanc :M.Vardon à Athis
~ Escargots : M.Blais à la Bazoque
~ Beurre : M.Leblond à Flers
~ Crème : Rabache à Caligny
~ Poiré : M Brunet à Saint Denis de Villenette
~ Fleurs de Pommier : M.Huard à Caligny
~ Pom'cherry : M.Chatel à la Chapelle d'Andaine